本草纲目 · 谷部 · 菰米本草綱目·谷部·菰米
释名 茭米、雕蓬、雕菰、雕胡 气味 甘，冷，无毒。 主治 止渴。解烦热，调肠胃。 附方 菰本作菰，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之菰。其米须霜雕时采之，故谓之凋菰。或讹为雕胡。
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本草纲目 · 谷部 · 饴糖本草綱目·谷部·飴糖
释名 饧 气味 甘、大温、无毒。 主治 老人烦渴。用大麦一升，加水七升煎至五升，再加入赤饧二合，渴即取饮。 鱼脐疔疮（按：此疮形如长弓，一端有准确出点，点上有孔，如鱼脐）。用饴糖涂搽，如糖已干，则烧灰涂搽。 毒疮，火烧伤。治方同上。
本草纲目 · 谷部 · 大豆本草綱目·谷部·大豆
释名 菽。角名荚，叶名藿，茎名萁。 气味 黑大豆：甘、平、无毒。 主治 黑大豆： 中风口歪。用大豆三升，熬熟，至微烟出，放入瓶中，泡酒五升。经过一天以上，服酒一升，厚盖被令稍稍出汗。如已噤口，可加独活半斤，微微捶破同泡酒中。产后亦宜照此服药以防风气，又消结血。 热毒攻眼，红痛、脸肿。用黑豆一升，分作十袋，沸汤中蒸过，交替着熨患处。 身面浮肿。用乌豆一升，加水五升煮成三升，再加酒五升，又煮成三升，分三次温服。不愈再服。又方：用乌豆煮至皮干，研为末。每服二钱，米汤送下。 腹中痞硬。用大豆半升、生姜作分，加水三升，煎成一升，一次服下。 水痢不止。用大豆一升（炒过）、白术半两，共研为末。每服三钱，米汤送下。 男子便血。用黑豆一升，炒焦，研为末，热酒淋过，去豆饮酒，极效。 一切下血。用黑豆在皂角汤中微浸，炒熟去皮，研为末，加炼猪油和成丸子，如梧子大。每服三十丸，陈米汤送下。 折伤、堕坠、瘀血在腹。用大豆五升，加水一斗，煮汁成二升，一次服完。三服可愈。 牙齿疼痛。用黑豆煮酒，频频漱口。 胞衣不下。用大豆半升，加醇酒三升，煮成一升半，分三次服。 大豆皮：生用，治痘疮目翳；嚼烂，敷小儿尿灰疮。
本草纲目 · 谷部 · 阿芙蓉本草綱目·谷部·阿芙蓉
释名 阿片。俗作鸦片。 气味 酸、涩、温、微毒。 主治 久痢。用阿芙蓉如小豆大小，每日空心服一次，温水化下。忌食葱蒜等物。 赤白痢下。用阿芙蓉、木香、黄连、白术各一分，共研为末，加饭做成丸子，如小豆大。每服壮者一分，老幼半分，空心服，米汤送下。忌食酸物、生冷、油腻、茶、酒、面。又方；罂粟花未开时，外有两片青叶包着。花开即落，收取研末。每服一钱，米汤送下。赤痢用红花的包叶，白痢用白花的包叶。
本草纲目 · 谷部 · 薏苡仁本草綱目·谷部·薏苡仁
释名 解蠡、芑实、莘米、回回米、薏珠子。 气味 （仁、根）甘、微寒、无毒。 主治 风湿身疼，日暮加剧。用麻黄三两，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各一两，加水四升，煮成二升，分两次服。 水肿喘急。用郁李仁二两，研细，以水滤取汁，煮薏苡仁饭，一天吃两次。 沙石热淋。用薏苡仁（子、叶、根皆可）水煎热饮（夏月次饮），以通为度。 消渴。用薏苡仁煮粥吃。 肺痿咳嗽，有脓血。用薏苡仁十两，捣破，加水三升煎成一升，以酒少许送服。 痈疽不溃。吞服薏苡仁一枚。 虫牙痛。用薏苡仁、桔梗研末点服。 疝疾。用薏苡（以东壁黄土炒过），加水煮成膏服下。 黄疸。用薏苡根煎汤频服。 杀蛔虫。用薏苡根一斤，世细，加水七升煮成三升服下，能将虫杀死打出。 月经不通。有薏苡根一两，水煎服。 牙齿风痛。用薏苡根四两，水煮含漱。
本草纲目·菜部·葫本草綱目·菜部·葫
释名 大蒜、茆蒜、荤菜。今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。 气味 （根）辛、温、有毒。久食损人目。 主治 归五脏，散痈肿除风邪，杀毒气。下气，消谷，化肉。 附方 肠毒下血。蒜连丸：用独蒜煨捣，和黄连末为丸，日日米汤服之。
本草纲目 · 谷部 · 沙蓬本草綱目·谷部·沙蓬
释名 沙米、蒺藜梗 气味 甘，凉。 主治 发表解热。主治感冒发烧，肾炎。
本草纲目 · 谷部 · 红曲本草綱目·谷部·紅曲
释名 甘、温、无毒。 气味 消食活血、健脾燥胃；治赤白痢、下水谷；治妇女血气痛及产后恶血不尽。 主治 甘、温、无毒。 附方 消食活血、健脾燥胃；治赤白痢、下水谷；治妇女血气痛及产后恶血不尽。
本草纲目 · 谷部 · 大豆黄卷本草綱目·谷部·大豆黃卷
释名 豆蘖。 气味 甘、平、无毒。 主治 头风湿痹（筋挛膝痛，胃中积热，大便结涩）。用在豆黄卷（炒）一升、酥半两，共研为末，每服一匙，饭前服，温水送下。一天服二次。 水病肿满、喘急、大小便涩。用大豆黄卷（醋炒）、大黄（炒），等分为末，以葱桔皮汤冲服二凶，黎明时在小便通畅，即为有效。 附方大豆黄卷是大豆的干燥发芽种子。种皮多裂开，黑棕色，有时脱落，露出两片子叶。胚根细长，伸出种皮外。功能为发表、利湿、清热。
本草纲目 · 谷部 · 粱本草綱目·谷部·粱
气味 黄粱米：甘、平、无毒。 白粱米：甘、微寒、无毒。 青粱米：甘、微寒、无毒。 主治 黄粱米：止霍乱下痢，利小便，除烦热。 白粱米： 胃虚呕吐。用白粱米汁二合、姜汁一合，和匀服下。 霍乱不止，用白粱米五合，加水一升，煮粥吃。 手足生疣。用白粱米粉炒红，和唾液涂搽。 青粱米： 脾虚泄痢。用青粱米半升、神曲一合，每日煮粥食。 冷气心痛。用桃仁二两，去皮，加水研磨，绞取汁，倒入青粱米四合，煮粥吃。 老人血淋。用车前五合，棉裹煮汁，加青粱米四合粥饮汁此方亦能明目。
本草纲目 · 谷部 · 蜀黍本草綱目·谷部·蜀黍
释名 蜀秫、芦、芦粟、木稷、荻粱、高粱。 气味 （米）甘、涩、温、无毒。 主治 （蜀黍米）温中，涩肠胃，止霍乱。（根）利小便，止喘满。
本草纲目 · 菜部 · 韭本草綱目·菜部·韭
释名 草钟乳、起阳草。 气味 韭：辛、微酸、温、涩、无毒。 韭子：辛、甘、温、无毒。 主治 胸痹急痛（痛如锥刺，不能俯仰，自汗）。用生韭或根五斤，洗净捣汁服。 阴阳易病（男子因房事不慎，引起阴部肿大，小腹绞痛，头重眼花）。用鼠尿十四粒、韭根一大把，同煮开，去渣，再煮开二次，温服，得汗即愈，无汗可再服一剂。 伤寒劳复（按：指伤寒病后，身体未复原而性交，引起旧病复发）。治方同上。 喘息欲绝。取韭汁一升饮下。 盗汗。用韭根四十九根。加水二升煮成一升，一次服下。 消渴。有徘苗或炒或作汤。日食三、五两，可加酱，但不可加盐。吃至十斤即见效。过了清明节，不宜此方。 痢疾。多吃韭菜，作汤，煮粥，炒吃都行。 赤白带下。用韭根捣汁，加童便露一夜，空心温服。 疮癣。用大韭根炒存性。捣为末。调猪油涂搽。 刀伤出血。用韭汁拌风化石灰，晒干，研为末，敷疮上。 漆疮作痒。用韭叶捣烂敷上。 耳出汁。用韭汁滴耳中，一天三次。 食物中毒。用生韭汁数升可解。 附方韭子： 梦遗溺白。每日生吞韭子一、二十粒，盐汤送下。又方：用韭子二两，微炒为末，饭前服一匙，温酒送下。 遗尿床上。用韭子一升、稻米二斗，水一斗七升煮粥，取汁六升，分三次服。 强中症（阴茎强硬不痿，精流不止，时时如针刺，捏之则痛，名为强中症）。用韭子、破故纸各一两，共研为末。每取三钱加小一碗煎服。一日服三次即愈。 腰脚无力。用韭子一升，拣净，蒸后晒干，簸去黑皮，炒黄，捣为末。另以安息香二两，加水煮开多次，在慢火上炒成赤色。两味和捣为丸，如梧子大。如药太干，可稍加蜜。每日空心服三十丸，酒送下，以饭三、五匙压住。效果很好。 妇女白带。用韭子七升，加醋煮开多次，焙干，研为末，和炼蜜做成丸子，如梧子大。每服三十丸空心服，温酒送下。此方亦治男子肾虚梦遗。
本草纲目 · 谷部 · 秫本草綱目·谷部·秫
气味 咸、微寒、无毒。 主治 胃热消渴。 反胃吐食。 鼻血不止。。 汤火伤。
本草纲目 · 谷部 · 黄大豆本草綱目·谷部·黃大豆
气味 甘、温、无毒 主治 宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。研末，调热水，涂痘后痈。
本草纲目 · 谷部 · 糟本草綱目·谷部·糟
释名 名粕。 气味 酒糟：甘、辛、无毒。 大麦醋糟：酸、微寒、无毒。 干饧糟：基、温、无毒。 主治酒糟： 手足皲裂。用酒糟、狸油、姜汁盐等分，研烂，炒热搽患处裂肉甚痛，但不久即合口，再搽数次，冻伤即愈。 鹤膝风。用酒糟四两、肥皂荚一个（去子）、硭硝一两、五味子一两、砂糖一两、姜汁半瓶，研匀，每日涂搽。加一点烧酒更好。 打伤青肿。用湿纸铺伤处。纸上厚摊一块捣烂的酒糟（先烧过），过一阵，痛处如蚁行，热气上升，肿即消散。 大麦醋糟：气滞风雍、手背脚膝痛。炒热布裹熨，三、两换可愈。 干饧糟： 反胃、呕吐不止。用干饧糟六两、生姜四两，是捣作饼，或焙或晒，加炙甘草末二两，盐少许，煎汤服下。此方“甘露汤”。 脾胃虚弱。用平胃散一斤加干饧糟（炒）二斤半、生姜一斤半、红枣三百个（煮取肉，焙干），一起研为末，逐日煎汤服。
本草纲目 · 谷部 · 蒸饼本草綱目·谷部·蒸餅
气味 甘、平、无毒。 主治 小儿淋（小儿尿频量少）。用蒸饼、大蒜、淡豆豉合捣成丸，连服三日可愈。 积年下血。用蒸饼、乌龙尾中一两、皂角（去皮，酥炙）七个，共研为末，加蜜做成丸子。每服二十丸，米汤送下。 赤白痢。用干蒸饼（蜜拌炒）二两、御米壳（蜜炒）四两，共研为严末，加炼蜜做成丸子，如芡子大。每服一丸，以水一碗煎化热服。 崩中下血。用陈年蒸饼烧存性，米汤冲服二钱。 盗汗、自汗。每夜卧时，带饥吃蒸饼一枚。几天这后即可止汗。 折伤。把蒸饼研为末，每服二钱，酒送下，甚验。 汤火伤。用馒头饼烧存性，研为末，加油调匀涂伤处。
本草纲目 · 谷部 · 参子本草綱目·谷部·參子
释名 龙爪粟、鸭爪稗。 气味 甘、涩、无毒。 主治 补中益气，厚肠胃。
本草纲目 · 谷部 · 玉蜀黍本草綱目·谷部·玉蜀黍
释名 玉高粱。 气味 （米）甘、平、无毒。 主治 （玉蜀黍米）调中开味，（根、叶）治沙淋。 附方 玉蜀黍，理在亦通称“玉米”，其花柱及柱头称为玉米须近年临床上用来治疗糖尿病、高血压、肝炎、胆道结石、鼻炎及哮喘等症。
本草纲目 · 谷部 · 曲本草綱目·谷部·曲
释名 酒母 气味 甘、温、无毒 主治 米谷食积。炒曲末，以开水调服二钱。一天服三次。 赤白痢。用曲熬粟米粥吃，每次一匙。一天吃四、五次。 酒毒下血。用曲一块，包湿纸中，煨为末空心服二钱，米汤送下。极效。 胎动不安。用生曲饼研为末，加水绞汁服三升。