礼记
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简体
后王命冢宰,
降德于众兆民。
子事父母,
鸡初鸣,
咸盥漱,
栉縰笄总,
拂髦冠緌缨,
端韠绅,
搢笏。
左右佩用,
左佩纷帨、
刀、
砺、
小觿、
金燧,
右佩玦、
捍、
管、
遰、
大觿、
木燧,
偪,
屦着綦。
妇事舅姑,
如事父母。
鸡初鸣,
咸盥漱,
栉縰,
笄总,
衣绅。
左佩纷帨、
刀、
砺、
小觿、
金燧,
右佩箴、
管、
线、
纩,
施縏帙,
大觿、
木燧、
衿缨,
綦屦。
以适父母舅姑之所,
及所,
下气怡声,
问衣燠寒,
疾痛苛痒,
而敬抑搔之。
出入,
则或先或后,
而敬扶持之。
进盥,
少者奉盘,
长者奉水,
请沃盥,
盥卒授巾。
问所欲而敬进之,
柔色以温之,
饘酏、
酒醴、
芼羹、
菽麦、
蕡稻、
黍粱、
秫唯所欲,
枣、
栗、
饴、
蜜以甘之,
堇、
荁、
枌、
榆免槁薧滫以滑之,
脂膏以膏之,
父母舅姑必尝之而后退。
男女未冠笄者,
鸡初鸣,
咸盥漱,
栉縰,
拂髦总角,
衿缨,
皆佩容臭,
昧爽而朝,
问何食饮矣。
若已食则退,
若未食则佐长者视具。
凡内外,
鸡初鸣,
咸盥漱,
衣服,
敛枕簟,
洒扫室堂及庭,
布席,
各从其事。
孺子蚤寝晏起,
唯所欲,
食无时。
由命士以上,
父子皆异宫。
昧爽而朝,
慈以旨甘,
日出而退,
各从其事,
日入而夕,
慈以旨甘。
父母舅姑将坐,
奉席请何乡;
将衽,
长者奉席请何趾。
少者执床与坐,
御者举几,
敛席与簟,
县衾箧枕,
敛簟而襡之。
父母舅姑之衣衾簟席枕几不传,
杖屦只敬之,
勿敢近。
敦牟卮匜,
非馂莫敢用;
与恒食饮,
非馂,
莫之敢饮食。
父母在,
朝夕恒食,
子妇佐馂,
既食恒馂,
父没母存,
冢子御食,
群子妇佐馂如初,
旨甘柔滑,
孺子馂。
在父母舅姑之所,
有命之,
应唯敬对。
进退周旋慎齐,
升降出入揖游,
不敢哕噫、
嚏咳、
欠伸、
跛倚、
睇视,
不敢唾洟;
寒不敢袭,
痒不敢搔;
不有敬事,
不敢袒裼,
不涉不撅,
亵衣衾不见里。
父母唾洟不见,
冠带垢,
和灰请漱;
衣裳垢,
和灰请浣;
衣裳绽裂,
纫箴请补缀。
五日,
则燂汤请浴,
三日具沐,
其间面垢,
燂潘请靧;
足垢,
燂汤请洗。
少事长,
贱事贵,
共帅时。
男不言内,
女不言外。
非祭非丧,
不相授器。
其相授,
则女受以篚,
其无篚则皆坐奠之而后取之。
外内不共井,
不共湢浴,
不通寝席,
不通乞假,
男女不通衣裳,
内言不出,
外言不入。
男子入内,
不啸不指,
夜行以烛,
无烛则止。
女子出门,
必拥蔽其面,
夜行以烛,
无烛则止。
道路:
男子由右,
女子由左。
子妇孝者、
敬者,
父母舅姑之命,
勿逆勿怠。
若饮食之,
虽不耆,
必尝而待;
加之衣服,
虽不欲,
必服而待;
加之事,
人待之,
己虽弗欲,
姑与之,
而姑使之,
而后复之。
子妇有勤劳之事,
虽甚爱之,
姑纵之,
而宁数休之。
子妇未孝未敬,
勿庸疾怨,
姑教之;
若不可教,
而后怒之;
不可怒,
子放妇出,
而不表礼焉。
父母有过,
下气怡色,
柔声以谏。
谏若不入,
起敬起孝,
说则复谏;
不说,
与其得罪于乡党州闾,
宁孰谏。
父母怒、
不说,
而挞之流血,
不敢疾怨,
起敬起孝。
父母有婢子若庶子、
庶孙,
甚爱之,
虽父母没,
没身敬之不衰。
子有二妾,
父母爱一人焉,
子爱一人焉,
由衣服饮食,
由执事,
毋敢视父母所爱,
虽父母没不衰。
子甚宜其妻,
父母不说,
出;
子不宜其妻,
父母曰:
「是善事我。
」子行夫妇之礼焉,
没身不衰。
父母虽没,
将为善,
思贻父母令名,
必果;
将为不善,
思贻父母羞辱,
必不果。
舅没则姑老,
冢妇所祭祀、
宾客,
每事必请于姑,
介妇请于冢妇。
舅姑使冢妇,
毋怠,
不友无礼于介妇。
舅姑若使介妇,
毋敢敌耦于冢妇,
不敢并行,
不敢并命,
不敢并坐。
凡妇,
不命适私室,
不敢退。
妇将有事,
大小必请于舅姑。
子妇无私货,
无私畜,
无私器,
不敢私假,
不敢私与。
妇或赐之饮食、
衣服、
布帛、
佩帨、
茝兰,
则受而献诸舅姑,
舅姑受之则喜,
如新受赐,
若反赐之则辞,
不得命,
如更受赐,
藏以待乏。
妇若有私亲兄弟将与之,
则必复请其故,
赐而后与之。
适子庶子只事宗子宗妇,
虽贵富,
不敢以贵富入宗子之家,
虽众车徒舍于外,
以寡约入。
子弟犹归器衣服裘衾车马,
则必献其上,
而后敢服用其次也;
若非所献,
则不敢以入于宗子之门,
不敢以贵富加于父兄宗族。
若富,
则具二牲,
献其贤者于宗子,
夫妇皆齐而宗敬焉,
终事而后敢私祭。
饭:
黍,
稷,
稻,
粱,
白黍,
黄粱,
稰,
穛。
膳:
膷,
臐,
膮,
醢,
牛炙。
醢,
牛胾,
醢,
牛脍。
羊炙,
羊胾,
醢,
豕炙。
醢,
豕胾,
芥酱,
鱼脍。
雉,
兔,
鹑,
鷃。
饮:
重醴,
稻醴清糟,
黍醴清糟,
粱醴清糟,
或以酏为醴,
黍酏,
浆,
水,
醷,
滥。
酒:
清、
白。
羞:
糗,
饵,
粉,
酏。
食:
蜗醢而菰食,
雉羹;
麦食,
脯羹,
鸡羹;
析稌,
犬羹,
兔羹;
和糁不蓼。
濡豚,
包苦实蓼;
濡鸡,
醢酱实蓼;
濡鱼,
卵酱实蓼;
濡鳖,
醢酱实蓼。
腶修,
蚳醢,
脯羹,
兔醢,
糜肤,
鱼醢,
鱼脍,
芥酱,
麋腥,
醢,
酱,
桃诸,
梅诸,
卵盐。
凡食齐视春时,
羹齐视夏时,
酱齐视秋时,
饮齐视冬时。
凡和,
春多酸,
夏多苦,
秋多辛,
冬多咸,
调以滑甘。
牛宜稌,
羊宜黍,
豕宜稷,
犬宜粱,
雁宜麦,
鱼宜菰。
春宜羔豚膳膏芗,
夏宜腒鱐膳膏臊,
秋宜犊麑膳膏腥,
冬宜鲜羽膳膏膻。
牛修,
鹿脯,
田豕脯,
糜脯,
麇脯,
麋、
鹿、
田豕、
麇,
皆有轩,
雉兔皆有芼。
爵,
鷃,
蜩,
范,
芝栭,
菱,
椇,
枣,
栗,
榛,
柿,
瓜,
桃,
李,
梅,
杏,
楂,
梨,
姜,
桂。
大夫燕食,
有脍无脯,
有脯无脍。
士不贰羹胾,
庶人耆老不徒食。
脍:
春用葱,
秋用芥、
豚;
春用韭,
秋用蓼。
脂用葱,
膏用薤,
三牲用藙,
和用酰,
兽用梅。
鹑羹、
鸡羹、
鴽,
酿之蓼。
鲂鱮烝,
雏烧,
雉,
芗无蓼。
不食雏鳖,
狼去肠,
狗去肾,
狸去正脊,
兔去尻,
狐去首,
豚去脑,
鱼去乙,
鳖去丑。
肉曰脱之,
鱼曰作之,
枣曰新之,
栗曰撰之,
桃曰胆之,
柤梨曰攒之。
牛夜鸣则庮,
羊泠毛而毳、
膻,
狗赤股而躁、
臊,
鸟麃色而沙鸣、
郁,
豕望视而交睫、
腥,
马黑脊而般臂、
漏,
雏尾不盈握弗食,
舒雁翠,
鹄鸮胖,
舒凫翠,
鸡肝,
雁肾,
鸨奥,
鹿胃。
肉腥细者为脍,
大者为轩;
或曰麋鹿鱼为菹,
麇为辟鸡,
野豕为轩,
兔为宛脾,
切葱若薤,
实诸酰以柔之。
羹食,
自诸侯以下至于庶人无等。
大夫无秩膳,
大夫七十而有阁,
天子之阁。
左达五,
右达五,
公侯伯于房中五,
大夫于阁三,
士于坫一。
凡养老:
有虞氏以燕礼,
夏后氏以飨礼,
殷人以食礼,
周人修而兼用之。
凡五十养于乡,
六十养于国,
七十养于学,
达于诸侯。
八十拜君命,
一坐再至,
瞽亦如之,
九十者使人受。
五十异粻,
六十宿肉,
七十二膳,
八十常珍,
九十饮食不违寝,
膳饮从于游可也。
六十岁制,
七十时制,
八十月制,
九十日修,
唯绞紟衾冒,
死而后制。
五十始衰,
六十非肉不饱,
七十非帛不暖,
八十非人不暖,
九十虽得人不暖矣。
五十杖于家,
六十杖于乡,
七十杖于国,
八十杖于朝,
九十者天子欲有问焉,
则就其室以珍从。
七十不俟朝,
八十月告存,
九十日有秩。
五十不从力政,
六十不与服戎,
七十不与宾客之事,
八十齐丧之事弗及也。
五十而爵,
六十不亲学,
七十致政;
凡自七十以上,
唯衰麻为丧。
凡三王养老皆引年,
八十者一子不从政,
九十者其家不从政;
瞽亦如之。
凡父母在,
子虽老不坐。
有虞氏养国老于上庠,
养庶老于下庠;
夏后氏养国老于东序,
养庶老于西序;
殷人养国老于右学,
养庶老于左学;
周人养国老于东胶,
养庶老于虞庠,
虞庠在国之西郊。
有虞氏皇而祭,
深衣而养老;
夏后氏收而祭,
燕衣而养老;
殷人冔而祭,
缟衣而养老;
周人冕而祭,
玄衣而养老。
曾子曰:
「孝子之养老也,
乐其心不违其志,
乐其耳目,
安其寝处,
以其饮食忠养之孝子之身终,
终身也者,
非终父母之身,
终其身也;
是故父母之所爱亦爱之,
父母之所敬亦敬之,
至于犬马尽然,
而况于人乎!
」凡养老,
五帝宪,
三王有乞言。
五帝宪,
养气体而不乞言,
有善则记之为惇史。
三王亦宪,
既养老而后乞言,
亦微其礼,
皆有惇史。
淳熬:
煎醢,
加于陆稻上,
沃之以膏曰淳熬。
淳毋煎醢,
加于黍食上,
沃之以膏曰淳毋。
炮:
取豚若将,
刲之刳之,
实枣于其腹中,
编萑以苴之,
涂之以谨涂,
炮之,
涂皆干,
擘之,
濯手以摩之,
去其皽,
为稻粉糔溲之以为酏,
以付豚煎诸膏,
膏必灭之,
巨镬汤以小鼎芗脯于其中,
使其汤毋灭鼎,
三日三夜毋绝火,
而后调之以酰醢。
捣珍:
取牛羊麋鹿麇之肉必脄,
每物与牛若一捶,
反侧之,
去其饵,
熟出之,
去其饵,
柔其肉。
渍:
取牛肉必新杀者,
薄切之,
必绝其理;
湛诸美酒,
期朝而食之以醢若酰醷。
为熬:
捶之,
去其皽,
编萑布牛肉焉,
屑桂与姜以洒诸上而盐之,
干而食之。
施羊亦如之,
施麋、
施鹿、
施麇皆如牛羊。
欲濡肉则释而煎之以醢,
欲干肉则捶而食之。
糁:
取牛羊豕之肉,
三如一小切之,
与稻米;
稻米二肉一,
合以为饵煎之。
肝菺:
取狗肝一,
幪之,
以其菺濡炙之,
举焦,
其菺不蓼;
取稻米举糔溲之,
小切狼臅膏,
以与稻米为酏。
礼,
始于谨夫妇,
为宫室,
辨外内。
男子居外,
女子居内,
深宫固门,
阍寺守之。
男不入,
女不出。
男女不同椸枷,
不敢悬于夫之楎椸,
不敢藏于夫之箧笥,
不敢共湢浴。
夫不在,
敛枕箧簟席、
襡器而藏之。
少事长,
贱事贵,
咸如之。
夫妇之礼,
唯及七十,
同藏无间。
故妾虽老,
年未满五十,
必与五日之御。
将御者,
齐,
漱浣,
慎衣服,
栉縰笄,
总角,
拂髦,
衿缨綦屦。
虽婢妾,
衣服饮食必后长者。
妻不在,
妾御莫敢当夕。
妻将生子,
及月辰,
居侧室,
夫使人日再问之,
作而自问之,
妻不敢见,
使姆衣服而对,
至于子生,
夫复使人日再问之,
夫齐则不入侧室之门。
子生,
男子设弧于门左,
女子设帨于门右。
三日,
始负子,
男射女否。
国君世子生,
告于君,
接以大牢,
宰掌具。
三日,
卜士负之,
吉者宿齐朝服寝门外,
诗负之,
射人以桑弧蓬矢六。
射天地四方,
保受乃负之,
宰醴负子,
赐之束帛,
卜士之妻、
大夫之妾,
使食子。
凡接子,
择日,
冢子则大牢,
庶人特豚,
士特豕,
大夫少牢,
国君世子大牢,
其非冢子,
则皆降一等。
异为孺子室于宫中,
择于诸母与可者,
必求其宽裕慈惠、
温良恭敬、
慎而寡言者,
使为子师,
其次为慈母,
其次为保母,
皆居子室,
他人无事不往。
三月之末,
择日剪发为鬌,
男角女羁,
否则男左女右。
是日也,
妻以子见于父,
贵人则为衣服,
由命士以下,
皆漱浣,
男女夙兴,
沐浴衣服,
具视朔食,
夫入门,
升自阼阶。
立于阼西乡,
妻抱子出自房,
当楣立东面。
姆先,
相曰:
「母某敢用时日只见孺子。
」夫对曰:
「钦有帅。
」父执子之右手,
咳而名之。
妻对曰:
「记有成。
」遂左还,
授师,
子师辩告诸妇诸母名,
妻遂适寝。
夫告宰名,
宰辩告诸男名,
书曰:
「某年某月某日某生。
」而藏之,
宰告闾史,
闾史书为二,
其一藏诸闾府,
其一献诸州史;
州史献诸州伯,
州伯命藏诸州府。
夫入食如养礼。
世子生,
则君沐浴朝服,
夫人亦如之,
皆立于阼阶西乡,
世妇抱子升自西阶,
君名之,
乃降。
适子庶子见于外寝,
抚其首咳而名之,
礼帅初,
无辞。
凡名子,
不以日月,
不以国,
不以隐疾;
大夫、
士之子,
不敢与世子同名。
妾将生子,
及月辰,
夫使人日一问之。
子生三月之末,
漱浣夙齐,
见于内寝,
礼之如始入室;
君已食,
彻焉,
使之特馂,
遂入御。
公庶子生,
就侧室。
三月之末,
其母沐浴朝服见于君,
摈者以其子见,
君所有赐,
君名之。
众子,
则使有司名之。
庶人无侧室者,
及月辰,
夫出居群室,
其问之也,
与子见父之礼,
无以异也。
凡父在,
孙见于祖,
祖亦名之,
礼如子见父,
无辞。
食子者,
三年而出,
见于公宫则劬。
大夫之子有食母,
士之妻自养其子。
由命士以上及大夫之子,
旬而见。
冢子未食而见,
必执其右手,
适子庶子已食而见,
必循其首。
子能食食,
教以右手。
能言,
男唯女俞。
男鞶革,
女鞶丝。
六年教之数与方名。
七年男女不同席,
不共食。
八年出入门户及即席饮食,
必后长者,
始教之让。
九年教之数日。
十年出就外傅,
居宿于外,
学书计,
衣不帛襦裤,
礼帅初,
朝夕学幼仪,
请肄简谅。
十有三年学乐,
诵《诗》,
舞《勺》,
成童舞《象》,
学射御。
二十而冠,
始学礼,
可以衣裘帛,
舞《大夏》,
惇行孝弟,
博学不教,
内而不出。
三十而有室,
始理男事,
博学无方,
孙友视志。
四十始仕,
方物出谋发虑,
道合则服从,
不可则去。
五十命为大夫,
服官政。
七十致事。
凡男拜尚左手。
女子十年不出,
姆教婉娩听从,
执麻枲,
治丝茧,
织纴组紃,
学女事以共衣服,
观于祭祀,
纳酒浆、
笾豆、
菹醢,
礼相助奠。
十有五年而笄,
二十而嫁;
有故,
二十三年而嫁。
聘则为妻,
奔则为妾。
凡女拜尚右手。
繁體
后王命冢宰,
降德於衆兆民。
子事父母,
雞初鳴,
鹹盥漱,
櫛縰笄總,
拂髦冠緌纓,
端韠紳,
搢笏。
左右佩用,
左佩紛帨、
刀、
礪、
小觿、
金燧,
右佩玦、
捍、
管、
遰、
大觿、
木燧,
偪,
屨着綦。
婦事舅姑,
如事父母。
雞初鳴,
鹹盥漱,
櫛縰,
笄總,
衣紳。
左佩紛帨、
刀、
礪、
小觿、
金燧,
右佩箴、
管、
線、
纊,
施縏帙,
大觿、
木燧、
衿纓,
綦屨。
以適父母舅姑之所,
及所,
下氣怡聲,
問衣燠寒,
疾痛苛癢,
而敬抑搔之。
出入,
則或先或後,
而敬扶持之。
進盥,
少者奉盤,
長者奉水,
請沃盥,
盥卒授巾。
問所欲而敬進之,
柔色以溫之,
饘酏、
酒醴、
芼羹、
菽麥、
蕡稻、
黍粱、
秫唯所欲,
棗、
慄、
飴、
蜜以甘之,
堇、
荁、
枌、
榆免槁薧滫以滑之,
脂膏以膏之,
父母舅姑必嘗之而後退。
男女未冠笄者,
雞初鳴,
鹹盥漱,
櫛縰,
拂髦總角,
衿纓,
皆佩容臭,
昧爽而朝,
問何食飲矣。
若已食則退,
若未食則佐長者視具。
凡內外,
雞初鳴,
鹹盥漱,
衣服,
斂枕簟,
灑掃室堂及庭,
布席,
各從其事。
孺子蚤寢晏起,
唯所欲,
食無時。
由命士以上,
父子皆異宮。
昧爽而朝,
慈以旨甘,
日出而退,
各從其事,
日入而夕,
慈以旨甘。
父母舅姑將坐,
奉席請何鄉;
將衽,
長者奉席請何趾。
少者執牀與坐,
御者舉幾,
斂席與簟,
縣衾篋枕,
斂簟而襡之。
父母舅姑之衣衾簟席枕幾不傳,
杖屨只敬之,
勿敢近。
敦牟卮匜,
非餕莫敢用;
與恆食飲,
非餕,
莫之敢飲食。
父母在,
朝夕恆食,
子婦佐餕,
既食恆餕,
父沒母存,
冢子御食,
羣子婦佐餕如初,
旨甘柔滑,
孺子餕。
在父母舅姑之所,
有命之,
應唯敬對。
進退周旋慎齊,
升降出入揖遊,
不敢噦噫、
嚏咳、
欠伸、
跛倚、
睇視,
不敢唾洟;
寒不敢襲,
癢不敢搔;
不有敬事,
不敢袒裼,
不涉不撅,
褻衣衾不見裏。
父母唾洟不見,
冠帶垢,
和灰請漱;
衣裳垢,
和灰請浣;
衣裳綻裂,
紉箴請補綴。
五日,
則燂湯請浴,
三日具沐,
其間面垢,
燂潘請靧;
足垢,
燂湯請洗。
少事長,
賤事貴,
共帥時。
男不言內,
女不言外。
非祭非喪,
不相授器。
其相授,
則女受以篚,
其無篚則皆坐奠之而後取之。
外內不共井,
不共湢浴,
不通寢席,
不通乞假,
男女不通衣裳,
內言不出,
外言不入。
男子入內,
不嘯不指,
夜行以燭,
無燭則止。
女子出門,
必擁蔽其面,
夜行以燭,
無燭則止。
道路:
男子由右,
女子由左。
子婦孝者、
敬者,
父母舅姑之命,
勿逆勿怠。
若飲食之,
雖不耆,
必嘗而待;
加之衣服,
雖不欲,
必服而待;
加之事,
人待之,
己雖弗欲,
姑與之,
而姑使之,
而後復之。
子婦有勤勞之事,
雖甚愛之,
姑縱之,
而寧數休之。
子婦未孝未敬,
勿庸疾怨,
姑教之;
若不可教,
而後怒之;
不可怒,
子放婦出,
而不表禮焉。
父母有過,
下氣怡色,
柔聲以諫。
諫若不入,
起敬起孝,
說則復諫;
不說,
與其得罪於鄉黨州閭,
寧孰諫。
父母怒、
不說,
而撻之流血,
不敢疾怨,
起敬起孝。
父母有婢子若庶子、
庶孫,
甚愛之,
雖父母沒,
沒身敬之不衰。
子有二妾,
父母愛一人焉,
子愛一人焉,
由衣服飲食,
由執事,
毋敢視父母所愛,
雖父母沒不衰。
子甚宜其妻,
父母不說,
出;
子不宜其妻,
父母曰:
「是善事我。
」子行夫婦之禮焉,
沒身不衰。
父母雖沒,
將爲善,
思貽父母令名,
必果;
將爲不善,
思貽父母羞辱,
必不果。
舅沒則姑老,
冢婦所祭祀、
賓客,
每事必請於姑,
介婦請於冢婦。
舅姑使冢婦,
毋怠,
不友無禮於介婦。
舅姑若使介婦,
毋敢敵耦於冢婦,
不敢並行,
不敢並命,
不敢並坐。
凡婦,
不命適私室,
不敢退。
婦將有事,
大小必請於舅姑。
子婦無私貨,
無私畜,
無私器,
不敢私假,
不敢私與。
婦或賜之飲食、
衣服、
布帛、
佩帨、
茝蘭,
則受而獻諸舅姑,
舅姑受之則喜,
如新受賜,
若反賜之則辭,
不得命,
如更受賜,
藏以待乏。
婦若有私親兄弟將與之,
則必復請其故,
賜而後與之。
適子庶子只事宗子宗婦,
雖貴富,
不敢以貴富入宗子之家,
雖衆車徒舍於外,
以寡約入。
子弟猶歸器衣服裘衾車馬,
則必獻其上,
而後敢服用其次也;
若非所獻,
則不敢以入於宗子之門,
不敢以貴富加於父兄宗族。
若富,
則具二牲,
獻其賢者於宗子,
夫婦皆齊而宗敬焉,
終事而後敢私祭。
飯:
黍,
稷,
稻,
粱,
白黍,
黃粱,
稰,
穛。
膳:
膷,
臐,
膮,
醢,
牛炙。
醢,
牛胾,
醢,
牛膾。
羊炙,
羊胾,
醢,
豕炙。
醢,
豕胾,
芥醬,
魚膾。
雉,
兔,
鶉,
鷃。
飲:
重醴,
稻醴清糟,
黍醴清糟,
粱醴清糟,
或以酏爲醴,
黍酏,
漿,
水,
醷,
濫。
酒:
清、
白。
羞:
糗,
餌,
粉,
酏。
食:
蝸醢而菰食,
雉羹;
麥食,
脯羹,
雞羹;
析稌,
犬羹,
兔羹;
和糝不蓼。
濡豚,
包苦實蓼;
濡雞,
醢醬實蓼;
濡魚,
卵醬實蓼;
濡鱉,
醢醬實蓼。
腶修,
蚳醢,
脯羹,
兔醢,
糜膚,
魚醢,
魚膾,
芥醬,
麋腥,
醢,
醬,
桃諸,
梅諸,
卵鹽。
凡食齊視春時,
羹齊視夏時,
醬齊視秋時,
飲齊視冬時。
凡和,
春多酸,
夏多苦,
秋多辛,
冬多鹹,
調以滑甘。
牛宜稌,
羊宜黍,
豕宜稷,
犬宜粱,
雁宜麥,
魚宜菰。
春宜羔豚膳膏薌,
夏宜腒鱐膳膏臊,
秋宜犢麑膳膏腥,
冬宜鮮羽膳膏羶。
牛修,
鹿脯,
田豕脯,
糜脯,
麇脯,
麋、
鹿、
田豕、
麇,
皆有軒,
雉兔皆有芼。
爵,
鷃,
蜩,
範,
芝栭,
菱,
椇,
棗,
慄,
榛,
柿,
瓜,
桃,
李,
梅,
杏,
楂,
梨,
姜,
桂。
大夫燕食,
有膾無脯,
有脯無膾。
士不貳羹胾,
庶人耆老不徒食。
膾:
春用蔥,
秋用芥、
豚;
春用韭,
秋用蓼。
脂用蔥,
膏用薤,
三牲用藙,
和用酰,
獸用梅。
鶉羹、
雞羹、
鴽,
釀之蓼。
魴鱮烝,
雛燒,
雉,
薌無蓼。
不食雛鱉,
狼去腸,
狗去腎,
狸去正脊,
兔去尻,
狐去首,
豚去腦,
魚去乙,
鱉去醜。
肉曰脫之,
魚曰作之,
棗曰新之,
慄曰撰之,
桃曰膽之,
柤梨曰攢之。
牛夜鳴則庮,
羊泠毛而毳、
羶,
狗赤股而躁、
臊,
鳥麃色而沙鳴、
鬱,
豕望視而交睫、
腥,
馬黑脊而般臂、
漏,
雛尾不盈握弗食,
舒雁翠,
鵠鴞胖,
舒鳧翠,
雞肝,
雁腎,
鴇奧,
鹿胃。
肉腥細者爲膾,
大者爲軒;
或曰麋鹿魚爲菹,
麇爲闢雞,
野豕爲軒,
兔爲宛脾,
切蔥若薤,
實諸酰以柔之。
羹食,
自諸侯以下至於庶人無等。
大夫無秩膳,
大夫七十而有閣,
天子之閣。
左達五,
右達五,
公侯伯於房中五,
大夫於閣三,
士於坫一。
凡養老:
有虞氏以燕禮,
夏后氏以饗禮,
殷人以食禮,
周人修而兼用之。
凡五十養於鄉,
六十養於國,
七十養於學,
達於諸侯。
八十拜君命,
一坐再至,
瞽亦如之,
九十者使人受。
五十異粻,
六十宿肉,
七十二膳,
八十常珍,
九十飲食不違寢,
膳飲從於遊可也。
六十歲制,
七十時制,
八十月制,
九十日修,
唯絞紟衾冒,
死而後制。
五十始衰,
六十非肉不飽,
七十非帛不暖,
八十非人不暖,
九十雖得人不暖矣。
五十杖於家,
六十杖於鄉,
七十杖於國,
八十杖於朝,
九十者天子欲有問焉,
則就其室以珍從。
七十不俟朝,
八十月告存,
九十日有秩。
五十不從力政,
六十不與服戎,
七十不與賓客之事,
八十齊喪之事弗及也。
五十而爵,
六十不親學,
七十致政;
凡自七十以上,
唯衰麻爲喪。
凡三王養老皆引年,
八十者一子不從政,
九十者其家不從政;
瞽亦如之。
凡父母在,
子雖老不坐。
有虞氏養國老於上庠,
養庶老於下庠;
夏后氏養國老於東序,
養庶老於西序;
殷人養國老於右學,
養庶老於左學;
周人養國老於東膠,
養庶老於虞庠,
虞庠在國之西郊。
有虞氏皇而祭,
深衣而養老;
夏后氏收而祭,
燕衣而養老;
殷人冔而祭,
縞衣而養老;
周人冕而祭,
玄衣而養老。
曾子曰:
「孝子之養老也,
樂其心不違其志,
樂其耳目,
安其寢處,
以其飲食忠養之孝子之身終,
終身也者,
非終父母之身,
終其身也;
是故父母之所愛亦愛之,
父母之所敬亦敬之,
至於犬馬盡然,
而況於人乎!
」凡養老,
五帝憲,
三王有乞言。
五帝憲,
養氣體而不乞言,
有善則記之爲惇史。
三王亦憲,
既養老而後乞言,
亦微其禮,
皆有惇史。
淳熬:
煎醢,
加於陸稻上,
沃之以膏曰淳熬。
淳毋煎醢,
加於黍食上,
沃之以膏曰淳毋。
炮:
取豚若將,
刲之刳之,
實棗於其腹中,
編萑以苴之,
塗之以謹塗,
炮之,
塗皆幹,
擘之,
濯手以摩之,
去其皽,
爲稻粉糔溲之以爲酏,
以付豚煎諸膏,
膏必滅之,
巨鑊湯以小鼎薌脯於其中,
使其湯毋滅鼎,
三日三夜毋絕火,
而後調之以酰醢。
搗珍:
取牛羊麋鹿麇之肉必脄,
每物與牛若一捶,
反側之,
去其餌,
熟出之,
去其餌,
柔其肉。
漬:
取牛肉必新殺者,
薄切之,
必絕其理;
湛諸美酒,
期朝而食之以醢若酰醷。
爲熬:
捶之,
去其皽,
編萑布牛肉焉,
屑桂與姜以灑諸上而鹽之,
幹而食之。
施羊亦如之,
施麋、
施鹿、
施麇皆如牛羊。
欲濡肉則釋而煎之以醢,
欲乾肉則捶而食之。
糝:
取牛羊豕之肉,
三如一小切之,
與稻米;
稻米二肉一,
合以爲餌煎之。
肝菺:
取狗肝一,
幪之,
以其菺濡炙之,
舉焦,
其菺不蓼;
取稻米舉糔溲之,
小切狼臅膏,
以與稻米爲酏。
禮,
始於謹夫婦,
爲宮室,
辨外內。
男子居外,
女子居內,
深宮固門,
閽寺守之。
男不入,
女不出。
男女不同椸枷,
不敢懸於夫之楎椸,
不敢藏於夫之篋笥,
不敢共湢浴。
夫不在,
斂枕篋簟席、
襡器而藏之。
少事長,
賤事貴,
鹹如之。
夫婦之禮,
唯及七十,
同藏無間。
故妾雖老,
年未滿五十,
必與五日之御。
將御者,
齊,
漱浣,
慎衣服,
櫛縰笄,
總角,
拂髦,
衿纓綦屨。
雖婢妾,
衣服飲食必後長者。
妻不在,
妾御莫敢當夕。
妻將生子,
及月辰,
居側室,
夫使人日再問之,
作而自問之,
妻不敢見,
使姆衣服而對,
至於子生,
夫復使人日再問之,
夫齊則不入側室之門。
子生,
男子設弧於門左,
女子設帨於門右。
三日,
始負子,
男射女否。
國君世子生,
告於君,
接以大牢,
宰掌具。
三日,
卜士負之,
吉者宿齊朝服寢門外,
詩負之,
射人以桑弧蓬矢六。
射天地四方,
保受乃負之,
宰醴負子,
賜之束帛,
卜士之妻、
大夫之妾,
使食子。
凡接子,
擇日,
冢子則大牢,
庶人特豚,
士特豕,
大夫少牢,
國君世子大牢,
其非冢子,
則皆降一等。
異爲孺子室於宮中,
擇於諸母與可者,
必求其寬裕慈惠、
溫良恭敬、
慎而寡言者,
使爲子師,
其次爲慈母,
其次爲保母,
皆居子室,
他人無事不往。
三月之末,
擇日剪髮爲鬌,
男角女羈,
否則男左女右。
是日也,
妻以子見於父,
貴人則爲衣服,
由命士以下,
皆漱浣,
男女夙興,
沐浴衣服,
具視朔食,
夫入門,
升自阼階。
立於阼西鄉,
妻抱子出自房,
當楣立東面。
姆先,
相曰:
「母某敢用時日只見孺子。
」夫對曰:
「欽有帥。
」父執子之右手,
咳而名之。
妻對曰:
「記有成。
」遂左還,
授師,
子師辯告諸婦諸母名,
妻遂適寢。
夫告宰名,
宰辯告諸男名,
書曰:
「某年某月某日某生。
」而藏之,
宰告閭史,
閭史書爲二,
其一藏諸閭府,
其一獻諸州史;
州史獻諸州伯,
州伯命藏諸州府。
夫入食如養禮。
世子生,
則君沐浴朝服,
夫人亦如之,
皆立於阼階西鄉,
世婦抱子升自西階,
君名之,
乃降。
適子庶子見於外寢,
撫其首咳而名之,
禮帥初,
無辭。
凡名子,
不以日月,
不以國,
不以隱疾;
大夫、
士之子,
不敢與世子同名。
妾將生子,
及月辰,
夫使人日一問之。
子生三月之末,
漱浣夙齊,
見於內寢,
禮之如始入室;
君已食,
徹焉,
使之特餕,
遂入御。
公庶子生,
就側室。
三月之末,
其母沐浴朝服見於君,
擯者以其子見,
君所有賜,
君名之。
衆子,
則使有司名之。
庶人無側室者,
及月辰,
夫出居羣室,
其問之也,
與子見父之禮,
無以異也。
凡父在,
孫見於祖,
祖亦名之,
禮如子見父,
無辭。
食子者,
三年而出,
見於公宮則劬。
大夫之子有食母,
士之妻自養其子。
由命士以上及大夫之子,
旬而見。
冢子未食而見,
必執其右手,
適子庶子已食而見,
必循其首。
子能食食,
教以右手。
能言,
男唯女俞。
男鞶革,
女鞶絲。
六年教之數與方名。
七年男女不同席,
不共食。
八年出入門戶及即席飲食,
必後長者,
始教之讓。
九年教之數日。
十年出就外傅,
居宿於外,
學書計,
衣不帛襦褲,
禮帥初,
朝夕學幼儀,
請肄簡諒。
十有三年學樂,
誦《詩》,
舞《勺》,
成童舞《象》,
學射御。
二十而冠,
始學禮,
可以衣裘帛,
舞《大夏》,
惇行孝弟,
博學不教,
內而不出。
三十而有室,
始理男事,
博學無方,
孫友視志。
四十始仕,
方物出謀發慮,
道合則服從,
不可則去。
五十命爲大夫,
服官政。
七十致事。
凡男拜尚左手。
女子十年不出,
姆教婉娩聽從,
執麻枲,
治絲繭,
織紝組紃,
學女事以共衣服,
觀於祭祀,
納酒漿、
籩豆、
菹醢,
禮相助奠。
十有五年而笄,
二十而嫁;
有故,
二十三年而嫁。
聘則爲妻,
奔則爲妾。
凡女拜尚右手。
该作品暂无平仄数据。
解说
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