记张定叟煮笋经記張定叟煮笋經

[宋] 杨万里 · 诗 按句式推定：十四言八句

有平仄

简体

江西猫笋未出尖，

雪中土膏养新甜。

先生别得煮箦法，

丁宁勿用醯与盐。

岩下清泉须旋汲，

熬出霜根生蜜汁。

寒芽嚼作冰片声，

余沥仍和月光吸。

菘羔楮鸡浪得名，

不如来参玉板僧。

醉里何须酒解酲，

此羹一椀爽然醒。

大都煮菜皆如此，

淡处当知有真味。

先生此法未要传，

为公作经藏名山。

繁體

江西貓笋未出尖，

雪中土膏養新甜。

先生別得煮簀法，

丁寧勿用醯與鹽。

巖下清泉須旋汲，

熬出霜根生蜜汁。

寒芽嚼作冰片聲，

餘瀝仍和月光吸。

菘羔楮雞浪得名，

不如來參玉板僧。

醉裏何須酒解酲，

此羹一椀爽然醒。

大都煮菜皆如此，

淡處當知有真味。

先生此法未要傳，

爲公作經藏名山。

解说 整理本

注释

叟（sǒu）：年老的男性。 猫笋：卽猫头笋，毛笋的别称。 出尖：笋尖破土而出。 土膏：土中供植物生长的养分。 新甜：卽新笋。 煮箦（zé）：典自邯郸淳《笑林》：「汉人有适吴，吴人设笋，问：『是何物？』语曰：『竹也！』归煮其床箦而不熟，乃谓其妻曰：『吴人轣辘，欺我如此！』」箦，竹席。 丁宁：同叮咛。 醯（xī）：醋。 旋：立刻，马上。 霜根：寒凉之气。 寒芽：同指笋。 馀沥：残酒。 菘（sōng）羔楮（chǔ）鸡：泛指名贵的蔬菜。菘羔，幼嫩的白菜；楮鸡，楮树上所生之菌。 浪：徒，虚。 参：与后「玉板僧」对，转义为品嚐。 玉板僧：竹笋的戏称。宋·释惠洪《冷斋夜话》：「又尝要刘器之同参玉版和尚，器之毎倦山行，闻见玉版，忻然从之。至廉泉寺，烧笋而食，器之觉笋味胜，问：『此笋何名？』东坡曰：『即玉版也。此老师善说法，要能令人得禅悦之味。』于是器之乃悟其戏，为大笑。东坡亦作偈曰：『丛林真百丈，嗣法有横枝。不怕石头路，来参玉版师。聊凭柏树子，与问箨龙儿。瓦砾犹能说，此君那不知。』」 酒解酲（chéng）：典自南朝宋·刘义庆《世说新语·任诞》：「伶跪而祝曰：『天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲，妇人之言，慎不可听！』便引酒进肉，隗然已醉矣。」解酲，醒酒。 碗（wǎn）：同「碗」。 爽然：豁然。 大都：大多，大抵。 未要传：世人不能赏识了解。 作经：卽作煮笋经。 藏名山：典自漢·太史公《报任安书》：「藏之名山，传之其人。」意为令此法不致失传。

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杨万里

宋1127—1206

杨万里（一一二七～一二○六），字廷秀，号诚斋，吉州吉水（今属江西）人。高宗绍兴二十四年（一一五四）进士，调赣州司户参军。历永州零陵丞、知隆兴府奉新县。孝宗乾道六年（一一七○），召为国子博士（本集卷一三三《国子博士告词》注），迁太常博士、将作少监。出知漳州，改常州。淳熙六年（一一七九），提举广东常平茶盐（同上书《广东提举告词》注），寻除本路提点刑狱。召为尚左郎官。十二年以地震应诏上书，擢东宫侍读。十四年，迁秘书少监（同上书《秘书少监告词》注）。十五年，因上疏驳洪迈太庙高宗室配飨议，出知筠州。光宗即位，召为秘书监。绍熙元年（一一九○），兼实录院检讨官，会孝宗日历成，宰臣令他人为序，遂以失职丐去，出为江东转运副使，权总领淮西江东军马钱粮。因论江南行铁钱不便，忤宰相意，改知赣州，未赴。宁宗即位，屡召屡辞。庆元五年（一一九九）致仕（同上书《通议大夫宝文阁待制致仕告词》注）。开禧二年卒，年八十。谥文节（《宋会要辑稿》礼五八之一○○）。有《诚斋集》、《易传》等传世。事见其子长孺撰墓志（清乾隆刊《杨文节公文集》卷末附）。《宋史》卷四三三有传。　杨万里诗四十二卷辞操一卷，以宋端平间刊本（原书藏日本东京宫内厅书陵部）为底本。校以宋淳熙、绍熙间递刻之《诚斋先生江湖集十四卷荆溪集十卷西归集四卷南海集八卷江西道院集五卷朝天续集八卷退休集十四卷》（简称宋递刻本，藏北京图书馆，原该共六十三卷，今残存六十卷）、影印清文渊阁《四库全书》本《诚斋集》（简称四库本）。参校明末毛氏汲古阁钞本《诚斋集》（简称汲古阁本，今藏上海图书馆）、清乾隆六十年吉水杨氏带经轩刊《杨文节公诗集》（简称杨本）。另从诸书辑得之集外诗，编为第四十四卷。

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