本草纲目 · 水部

齑水齏水

[明] 李时珍 · 文

简体

释名

此乃作黄齑菜水也。

气味

酸，咸，无毒。

主治

性滑，上可至颠，下可至泉，宜煎四末之药。

考释

李时珍在该药集解项下曰：“此乃作黄齑菜水也。”考齑字，《辞源》释义为切碎后用盐腌制的咸菜。民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。如《本草纲目》菜部芥一药的集解项下转引苏颂曰：“紫芥，茎叶纯紫可爱，作齑最美。”由此可见，齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。李时珍言其“酸，咸，无毒”，有“吐诸痰饮宿食”的功效。

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釋名

此乃作黃齏菜水也。

氣味

酸，鹹，無毒。

主治

性滑，上可至顛，下可至泉，宜煎四末之藥。

考釋

李時珍在該藥集解項下曰：“此乃作黃齏菜水也。”考齏字，《辭源》釋義爲切碎後用鹽醃製的鹹菜。民間一般用芥菜、白菜等蔬菜醃製。如《本草綱目》菜部芥一藥的集解項下轉引蘇頌曰：“紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。”由此可見，齏水就是用鹽醃製鹹菜中產生的黃色滷水。李時珍言其“酸，鹹，無毒”，有“吐諸痰飲宿食”的功效。

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李时珍

明1518—1593

李时珍（1518～1593），字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝（今博士街）人，明代著名医药学家。与“医圣”万密斋齐名，古有“万密斋的方，李时珍的药”之说。

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