傅家面食行傅家麪食行

[明] 程敏政 · 诗

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傅家面食天下工，

制法来自东山东。

美如甘酥色莹雪，

一块入口心神融。

旁人未许窥炙釜，

素手每自开蒸笼。

侯鲭尚食固多品，

此味或恐无专功。

并洛人家亦精办，

敛手未敢来争雄。

主人官属司徒公，

好客往往尊罍同。

我虽北人本南产，

饥肠不受饼饵充。

惟到君家不须劝，

大嚼颇惧冰盘空。

膝前新生两小童，

大者已解呼乃翁。

愿君饤饾常加丰，

待我醉携双袖中。

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傅家麪食天下工，

製法來自東山東。

美如甘酥色瑩雪，

一塊入口心神融。

旁人未許窺炙釜，

素手每自開蒸籠。

侯鯖尚食固多品，

此味或恐無專功。

並洛人家亦精辦，

斂手未敢來爭雄。

主人官屬司徒公，

好客往往尊罍同。

我雖北人本南產，

飢腸不受餅餌充。

惟到君家不須勸，

大嚼頗懼冰盤空。

膝前新生兩小童，

大者已解呼乃翁。

願君飣餖常加豐，

待我醉攜雙袖中。

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程敏政

明1445—1499

明徽州府休宁人，字克勤。程信子。成化二年进士。授编修，历左谕德，以学问该博著称。弘治中官至礼部右侍郎兼侍读学士。见唐寅乡试卷，激赏之。十二年，主持会试，以试题外泄，被劾为通关节于唐寅等，下狱。寻勒致仕卒。有《新安文献志》、《明文衡》、《篁墩集》。

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